Lammetjesdag

Mooi initiatief, maar om daar het kleinschalige landschap tussen Varsseveld en Aalten weer voor op te offeren. Mmmm tsja. Als troost Lammetjespap. Ik ben er groot mee geworden. Ik zou het 2e recept nemen.

Voor het eerste recept hebt u nodig:
60 g bloem
1 liter melk
1 mespunt zout

Maak van de bloem en ruim 1/2 dl melk een glad papje, verdun het met ongeveer eenzelfde hoeveelheid melk. Breng de rest van de melk met het zout aan de kook. Giet er al roerende het bloempapje in en laat de pap 5 minuten zacht doorkoken.

Voor het tweede:
60 g bloem
1 liter melk
zout
citroenschil
suiker
1 ei

Roer de bloem met enkele deciliters melk tot een glad papje en schenk dit, onder voortdurend roeren, bij de resterende kokende melk, waaraan u een snufje zout en een dun stukje citroenschil toevoegde. Laat de pap 8-10 minuten doorkoken.
Klop het ei met wat suiker en giet de pap er even voor het serveren, flink roerend, bij.
Geef afzonderlijk suiker bij de pap.